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Versão light de bacalhau “com natas”
Do que precisa:
Para o preparado
— 400 gramas de bacalhau desfiado e demolhado
— 1 curgete
— 1 alho francês
— 1 cebola
— 2 batatas (ou batatas doces), opcional
— meia chávena de espinafres congelados
— 1 dente de alho
— 2 colheres de sopa de azeite
— queijo mozzarella light ralado q.b.
— Sal a gosto
Para o molho
— 200 mililitros de bebida vegetal a gosto
— 1 colher de sopa de amido de milho
— Temperos como sal, pimenta e noz moscada a gosto
Como se faz:
Comece por cortar a curgete e as batatas aos cubos, o alho francês em fatias e pique a cebola e o dente de alho. Coloque as batatas a cozer e reserve. Numa frigideira antiaderente, coloque uma colher de sopa de azeite, a curgete e o alho francês e cozinhe em lume médio. De seguida, acrescente as batatas cozidas e reserve. Numa panela, junte o azeite, o alho e a cebola e deixe ao lume até alourar. Acrescente o bacalhau e os espinafres e deixe cozinhar por alguns minutos.
Para preparar o molho, coloque noutra panela a bebida vegetal e o amido de milho e mexa bem com uma vara de arames. De seguida leve ao lume (médio-baixo) durante cinco a dez minutos, mexendo constantemente para evitar grumos, até ficar um molho homogéneo. Tempere a gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe engrossar uns minutos fora do lume e ajuste os temperos.
Num recipiente de ir ao forno, coloque o preparado de bacalhau e espinafres e, em seguida, cubra com uma camada da mistura de batata, curgete e alho francês. Regue com o molho de natas. Polvilhe com queijo mozzarella light ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, durante cerca de 15 a 20 minutos.