LET'S ROCKCom mil e uma receitas, o bacalhau é um dos peixes mais apreciados pelos portugueses e que tem sempre um lugar à mesa. Os pratos mais tradicionais nem sempre são os mais amigos da dieta, quer pelas batatas fritas, natas ou até pelo molho bechamel, que as tornam demasiado calóricas.
Mas não tem de ser assim e há sempre uma alternativa mais saudável para testar as várias formas de preparar o bacalhau. Desta vez, pode esquecer as natas e o molho béchamel, porque a solução está num bacalhau sem natas, uma proposta da nutricionista oeirense Cátia Carvalho Silva.
Trata-se de uma receita com molho branco de couve-flor, um vegetal de baixas calorias e rico em nutrientes como vitamina C, potássio e fibras. Além de fortalecer o sistema imunitário, melhora a saúde digestiva e atua como antioxidante. Pode fazer o molho em casa ou comprá-lo em lojas como o Celeiro, por exemplo. Tome nota da receita.
Do que precisa
— 2 Lombos de bacalhau sem espinhas
— 3 batatas-doces pequenas ou 1 grande
— 1 brócolo pequeno
— 1 chávena de molho branco de couve-flor e feijão
— Queijo ralado qb
Como se faz
Comece por cortar a batata-doce em cubos e coloque na airfryer a 180 graus com um fio de azeite, até ficar macia e dourada. Depois de descongelar o bacalhau, coza o lombo juntamente com o brócolo.
Num pirex, coloque uma base de batata-doce, seguida do bacalhau já em lascas e do brócolo cortado em pedaços grandes, para não se desfazer. De seguida, adicione o molho branco e o queijo ralado. Coloque na airfyer a 180ºC para gratinar.
Conheça o trabalho de Cátia Carvalho Silva através das páginas de Instagram e Facebook. Também pode marcar uma consulta presencial ou online através do email catiacarvalhodsilva@nullgmail.com.
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