Ninguém o esperava, mas logo no primeiro dia de portas abertas, venderam mais de 200 croissants. Foi um arranque em grande para o Violetta, o novo café e brunch de Porto Salvo, que aposta em mais de 20 sabores diferentes e, a essa variedade, junta bowls de açaí, bagels e as clássicas panquecas.
“Trabalhei 10 anos numa empresa de eventos e animação infantil, mas há muito que queria ter um negócio próprio. Meti na cabeça que seria aos 30 anos e, na passagem de ano, pedi como desejo criar este ano o meu projeto. Despedi-me poucos dias depois e comecei a procurar um espaço”, conta Andreia Carvalho à NiO.
Apesar de se considerar uma foodie, Andreia nunca pensou abrir uma casa de brunch. “O meu ponto principal era criar algo que pudesse acolher eventos. Depois fui pensando em unir dois conceitos. Adoro restauração, é quase um hobby experimentar petiscos, principalmente brunch, e ter um espaço onde as pessoas podem fazer atividades e comer pareceu-me incrível”, diz.
Foi essa fusão entre eventos e gastronomia que deu origem ao Violetta, que todos os meses terá várias iniciativas para os moradores da zona. “Senti que esta área também tinha pouca oferta e que seria um conceito diferente. Vamos lançar uma agenda cultural do Violetta todos os meses, com eventos para os miúdos e adultos, que só acontecem depois do horário de funcionamento, ou seja, depois das 19 horas”, explica.
Entre as diferentes propostas pode contar com aulas de cerâmica, eventos infantis, workshops de bebidas ou feiras de artesanato. “Quero fazer também um menu especial para o Mundial e os Santos Populares, relacionando sempre a cultura com a comida, como criar um bagel de sardinha, por exemplo.”
O Violetta tem também um menu pensado para os fãs de brunch, disponível à carta, durante toda a semana. Há mais de 20 sabores de croissants, que até agora “têm sido os bestsellers”, açaí com 22 toppings, doces e salgados, além de tostas, saladas, bagels e panquecas. “As nossas tostas fechadas também são muito procuradas: levam duas fatias de pão e chips de batata frita com molho da casa, feito com ervas e maionese caseira.” Há versões mista (3,95€), cheddar (5€), atum (6,70€) e frango (6,70€).
Os croissants são caseiros e rapidamente conquistaram os clientes. “Só no primeiro dia vendemos mais de 200 unidades. Temos os toppings mais comuns, desde doce de ovo (2,50€), doce de leite (3,20€), Nutella (2,70€) e pistácio (3,50€), mas também propostas diferentes, como pasta de atum e salada ibérica (4,50€), queijo brie, mel e nozes (4€) ou o Violetta (3,60€), que tem como base Kinder Bueno e leva nougat, que o torna mais estaladiço”, conta. O doce resulta da junção de massa folhada com massa brioche.
Também o açaí é um dos destaques da casa, com mais de 22 toppings e sem limite de combinações. Os tamanhos variam entre o pequeno de 250 mililitros (5,50€), o médio de 350 mililitros (7,50€) e o grande de 500 mililitros (9,80€). “O nosso fornecedor é brasileiro e vem diretamente da fábrica. É puro, não fazemos misturas. Temos toppings variados, como manteiga de amendoim, Biscoff, mel, Lotus, Oreo, doce de leite, maple syrup, mix de sementes, paçoca, nougatine, leite em pó, caramelo salgado ou até doce de morango”, acrescenta.
O espaço conta ainda com hambúrgueres e há um especialmente popular: o Violetta Burger (11,50€), servido em pão brioche com 150 gramas de carne de vaca, queijo cheddar, bacon, cebola caramelizada, salada ibérica e molho da casa, feito com ervas e maionese caseira. “Temos também bolos caseiros com propostas menos comuns, como bolo de cenoura, noz e canela com cream cheese. Há bebidas naturais, sumos feitos no dia com fruta fresca e um menu kids pensado para os miúdos”, explica.
O Violetta tem capacidade para 24 lugares no interior e uma esplanada para 32 pessoas. Além de pet friendly, inclui um espaço dedicado aos mais pequenos, com mesa para desenhos e brinquedos. A decoração foi pensada com elementos simples e naturais. “Fizemos toda a decoração em 15 dias. Pintámos as paredes com cores neutras, como violeta e verde menta. Foi tudo feito à mão por artistas.”
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