Cheesecake de frutos vermelhos
Do que precisa
Ingredientes para a base
— 250 gramas de bolachas digestivas
— 50 gramas de azeite ou óleo de coco
Ingredientes para o recheio
— 300 gramas de iogurte (a nutricionista usou Alpro natural)
— 200 gramas de queijo creme light (pode escolher um sem lactose)
— 5 folhas de gelatina
— 150 mililitros de água quente
— Raspa de limão
— Sumo de 1/2 limão
— 1 colher de chá de essência de baunilha
— 1 colher de sobremesa de stevia
Ingredientes para o coulis (o molho de frutos que será a cobertura)
— 300 gramas de frutos vermelhos congelados
— 1 colher de sopa de stevia
— 1 pau de canela
Como se faz
Para fazer a base, comece por triturar as bolachas digestivas. De seguida, adicione o azeite e coloque a mistura numa base de tarte amovível. Pressione bem e leve ao frigorífico durante cerca de duas horas. Para o creme, adicione o iogurte num recipiente, o queijo creme, o limão, a stevia e a essência de baunilha. Mexa bem todos os ingredientes.
