O impacto dos hábitos alimentares ocidentais tem sido bastante investigado ao longo dos últimos anos e todos os resultados apontam para a mesma conclusão: uma dieta rica em gorduras, açúcar e sal, e pobre em hortícolas, fruta (fibras e vitaminas) e peixes gordos (boas fontes de ácidos gordos ómega 3) promove o aumento dos casos de depressão, ansiedade e alterações de humor.

Uma boa forma de começar já a cuidar da sua saúde mental é investir em refeições que incluam o último grupo de alimentos mencionados. A receita de salmão com crosta de noz e laranja, uma sugestão de Sandra Nereu, é daquelas que pode passar a fazer em sua casa. É saudável e toda a família vai gostar.

Trata-se de um prato saboroso, que acompanha bem com batata a murro e feijão verde cozido, por exemplo. É também uma boa opção para convencer até os miúdos a comer peixe, quando perceberem que é uma receita saborosa.

Versátil e muito rico do ponto de vista nutricional, o salmão é protagonista de centenas de receitas e faz parte dos alimentos calóricos permitidos nos planos alimentares de quem está em processo de perda de peso. É conhecido como um peixe saudável devido aos seus níveis de ómega 3, mas “a dose faz a diferença”. De acordo com a nutricionista Bárbara de Almeida Araújo, 100 gramas de salmão (um lombo pequeno) podem conter cinco a 15 gramas de gordura. Isto é, 45 a 135 calorias.

Tome nota dos ingredientes que vai precisar e do método de preparação.

Do que precisa

— 4 lombos de salmão (125 gramas cada)
— raspas de 1 laranja
— 50 mililitros de sumo de laranja
— 2 colheres de sopa de xarope de ácer (ou xarope de agave ou mel)
— 1 colher de chá de mostarda Dijon
— 1 colher de chá de pimentão doce (paprika)
— 1/4 colher de chá de gengibre (seco ou fresco)
— pitada de sal
— 40 gramas de miolo de nozes
— salsa fresca
— quartos de rodelas de laranja
— fios de casca de laranja para decorar

Como se faz

Comece por aquecer o forno a 180ºC. Coloque os lombos de salmão numa assadeira. Numa tigela, misture as raspas e o sumo de laranja, a mostarda, o xarope, o pimentão doce, o gengibre e o sal. Barre o salmão com esta mistura. Pique as nozes e distribua-as por cima dos lombos. Leve ao forno por 20 minutos. Antes de servir, decore com salsa picada, quartos de rodelas de laranja e fios de casca de laranja.

Carregue na galeria para descobrir outras receitas saudáveis e saborosas.