LET'S ROCKPrático, leve e cheio de intensidade, o hambúrguer de camarão é uma excelente opção para quem quer ter um almoço rápido ou um jantar descontraído, sem abdicar do sabor. Com ingredientes simples e de fácil preparação, fica pronto em cerca de 20 minutos. Pode ser servido em pão com sementes e acompanhado por uma salada fresca.
A receita faz parte do livro “Air Fryer Fácil – Pratos Deliciosos, Vistosos e Ousados”, de Jamie Oliver. Trata-se de um guia pensado para quem gosta de refeições criativas, mas não quer passar demasiado tempo na cozinha.
Neste caso, o chef britânico mostra como a air fryer pode ser utilizada para muito mais do que simples snacks. Por isso mesmo, propõe a combinação do camarão com o gengibre e o milho-doce resulta num hambúrguer suculento e aromático. É um prato equilibrado, marcado pela acidez da lima e por um ligeiro toque picante, com um aspeto que surpreende logo à primeira vista.
Do que precisa
— 1 pedaço de gengibre com 2 centímetros
— 2 cebolinhas
— ½ raminho de coentros (15 gramas)
— 100 gramas de milho-doce cozido
— 165 gramas de camarão-tigre cru descascado
— 1 colher de sopa de molho doce picante
— 2 pãezinhos redondos com sementes
— 1 colher de iogurte grego
— 1 alface-francesa pequena
— ½ lima
Como se faz
Descasque o gengibre, apare as cebolinhas e pique-as finalmente com os talos de coentro, reservando as folhas. Escorra o milho-doce e adicione-o à tábua com os camarões e uma pitada de sal marinho e pimenta-preta, continuando a picar tudo até obter um resultado fino mas com alguma textura. Esmague e misture os ingredientes com a superfície plana da faca durante alguns minutos, para ajudar a homogeneizar.
Com as mãos húmidas, divida o preparado ao meio, moldando e achatando depois de cada uma das partes em hambúrgueres com dois centímetros de espessura. Coloque-os na gaveta da air fryer, borrife com azeite e cozinhe a 200ºC durante 10 minutos ou até estarem dourados e bem cozinhados.
Pincele os hambúrgueres com metade do molho de malagueta e cozinhe por mais dois minutos, adicionando os pãezinhos, com a superfície de corte virada para cima.
Misture o restante molho de malagueta com o iogurte e barre metade das bases dos pães, dispondo os hambúrgueres por cima. Corte a alface em tiras finas, envolva com as folhas de coentros reservadas e o resto do iogurte com molho de malagueta e espalhe por cima dos hambúrgueres de camarão. Esprema a lima, feche os pães com a metade de cima e sirva acompanhadas da salada restante.
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