A paixão de Aleksandr Rozhkov pelo café começou há cerca de quatro anos, na Rússia. Nessa altura, enquanto ainda trabalhava como gestor bancário, decidiu tirar um curso de barista, onde aprendeu tudo sobre o produto e a técnica a aplicar nos cafés. Uns meses mais tarde, abriu a primeira loja de café, que deu origem a um pequeno império de 25 lojas em Moscovo.
Apesar de gostar de café, só depois de participar em concursos nacionais e internacionais é que cresceu o interesse pela indústria dos grãos de café. Até agora, participou em duas competições do género, incluindo o Porto Coffee Week. “Para mim, abriu-me as portas para um novo mundo”, começa por explicar.
Em 2022, a guerra entre a Ucrânia e a Rússia alterou os seus planos e trouxe-o até Portugal. “Nunca tinha cá estado, no entanto, procurava uma zona mais pequena e junto ao mar, mas que estivesse perto de um grande centro, como Lisboa”, explica o proprietário de 36 anos. A verdade é que não existem muitos concelhos no nosso País que preencham estes requisitos e, por isso, decidiu fixar-se entre Cascais e Oeiras com a mulher e as duas filhas.
Até à inauguração do primeiro espaço em Portugal, Aleksandr demorou cerca de dois anos. Durante esse período, desempenhou funções como chefe de marketing numa empresa em Lisboa. Depois disso, abriu o café de especialidade em Cascais e, agora, um ano depois, chegou o Unity Coffee, a funcionar desde o dia 6 de dezembro. A ideia seria trazer um pouco do conceito que deixou em Moscovo, com “pequenos espaços dedicados ao café e comida de qualidade”.
E assim foi. O espaço mistura o prazer de beber café com cozinha de qualidade. É tudo feito à mão, desde o processo de torra dos grãos, até ao resultado final. “Por exemplo, existem bons brunches que têm mau café e bom café, com um mau serviço de brunch. Nós queremos ser a exceção e apresentar uma oferta de qualidade em todos os aspetos”, afirma.
Aqui, os grãos de café são provenientes de várias regiões do mundo, do Brasil à Costa Rica. À NiO, o responsável confessa que pretende que o Unity Coffee seja um espaço de encontro de culturas, em Oeiras. “A equipa é formada por diferentes culturas, desde ucraniana, indiana, arménia, brasileira e nepalesa”. O menu é inspirado nas diferentes cozinhas europeias, com destaque para a russa e ucraniana.
Para o pequeno-almoço há crepes com caviar e creme de queijo (15€), crepes com queijo cottage (9€) ou com batatas (8€), panquecas vegan com tofu e banana (12€) ou panquecas com queijo cottage servido com mel, leite condensado e frutos vermelhos frescos (10€). No brunch, pode encontrar sopa de abóbora (5€) e húmus com croutons e vegetais (6€), sem esquecer os bagels de fiambre e queijo (9€), de salmão e queijo creme (10€) ou com húmus (8€).
No mundo das bebidas há imensas opções por onde escolher, como cappuccino (3€), espresso (1,2€), latte (3,5€), chai latte (4€) e chocolate quente de especialidade (4,5€). Nas bebidas sazonais há masala de cacau (6€), latte de laranja (6€) e pumpkin spice latte (6€).
Carregue na galeria para conhecer o novo espaço de café de especialidade em Oeiras.
