comida

O Café & Coco preparou uma receita especial para o verão

O espaço de comida saudável tem uma bowl de quinoa e salmão fumado para os leitores da NiO.
Para os dias quentes.

Certamente já conhece ou ouviu falar no Café & Coco, uma referência da comida saudável no concelho. Abriu no dia 11 de julho de 2009, e um longo percurso depois, liderado pela proprietária Tânia Santos, este espaço é procurado por todos os clientes que querem comida saborosa e saudável em Oeiras.

Na ementa encontra bruschettas, poke bowls (6€), saladas, sumos naturais (2,10€), e muito mais. Nas tostas abertas pode escolher a versão de pêra abacate e ovo benedict (4,95€) ou de pasta de abacate com ovo mexido e tomate (6,50€).

Se, por outro lado, gosta de acabar o seu almoço com algo doce e menos saudável, não perca os brigadeiros (1,25€ cada). Existem ainda bolos de pastelaria para o lanche — todos de doçaria regional.

A New in Oeiras desafiou Tânia Santos a preparar uma receita para os seus leitores. A proprietária e chef do espaço apresentou-nos uma fresca e leve bowl de quinoa e salmão fumado para os dias quentes de verão.

Do que precisa

— Uma chávena de quinoa crua;
— Um pimento da cor que preferir;
— Uma embalagem de salmão fumado;
— Uma chávena de cogumelos frescos;
— Uma chávena de tomate cherry ;
— Dois dentes de alho;
— Uma cebola;
— Um pedaço de gengibre fresco;
— Micro vegetais ou coentros frescos a gosto;
— Pimenta preta a gosto;
— Curcuma a gosto;
— Sal a gosto;
— Vinagre balsâmico e/ou limão.

Como se faz

Lave bem a quinoa em água corrente. Corte o pimento, os cogumelos, a cebola e os alhos em cubos. Rale o gengibre. Num tacho, coloque o azeite, a cebola, o alho, o gengibre e aloure ligeiramente.

Junte a quinoa, o pimento, o tomate, os cogumelos, o gengibre, e a água. Tempere com pimenta preta e sal a gosto, junte a curcuma. Deixe levantar fervura.

Quando a água começar a ferver, tape o tacho, reduza o lume para médio baixo e deixe cozinhar por 15 minutos. Sirva numa bowl, com salmão fumado a gosto, salpicado com micro vegetais e sumo de limão.

FICHA TÉCNICA

  • MORADA
    Rua Quinta das Palmeiras, 74B
    2780-170 Oeiras
  • HORÁRIO
  • De segunda a sexta-feira das: 07:30
  • às: 17:00
PREÇO MÉDIO
Menos de 10€
TIPO DE COMIDA
Pastelaria

MAIS HISTÓRIAS DE OEIRAS

AGENDA