Pudim de ananás
Do que precisa
— Um quarto de ananás ou abacaxi bem maduro (cerca de 300 gramas sem casca);
— Uma lata de leite de coco (400 mililitros);
— Uma embalagem (duas saquetas) de gelatina de origem vegetal com sabor a ananás.
Como se faz
Comece por retirar a casca e o centro ao abacaxi ou ananás, parta em pedaços e coloque no processador de alimentos até fica em polpa. Passei para um tacho, junte o leite de coco e leve ao lume a ferver durante cinco minutos.
Em seguida, deve diluir o conteúdo das duas saquetas de gelatina em 500 mililitros de água acabada de ferver. Junte ao preparado anterior e misture bem.
Verta numa forma de silicone e reserve no frigorífico durante três horas, até fica completamente firme. Retire da forma e decore a gosto — a autora sugere framboesas congeladas.
Esta receita é de Sandra Nereu, autora do blogue “Panelinha de Sabores”.
