LET'S ROCKNinguém resiste a um gelado em pleno verão, mas e durante o inverno? As gelatarias continuam a ter a mesma procura de clientes? Rui Lopes abriu a Dom Gelato em agosto deste ano, em Oeiras, e revelou o segredo do negócio para manter viva uma casa de gelados durante todo o ano.
“Claro que no verão vendemos muito mais. Nos dias mais frios, há sempre quem continue a comer gelados, mas os nossos também são especiais”, confessa o proprietário de 65 anos, natural do Brasil.
A Dom Gelato abriu com a premissa de trazer apenas receitas italianas de gelados caseiros e, aproveitando a origem do proprietário, muitos sabores vêm diretamente do Brasil. “Trago algumas frutas e sabores de lá. Tudo o que tenho na loja vem ou do Brasil ou de Itália”, confessa.
“Formei-me em Bolonha, onde irei cursos na Fábri, empresa de gelados italianos, e decidi investir”. O que distingue os produtos da Dom Gelato é que são refrigerados, não congelados. “Os gelados são mantidos a uma temperatura de 11 graus negativos, o que os torna perfeitos para se poderem saborear durante todo o ano. Não levam corantes, nem conservantes, ficam cremosos e menos gelados”, garante.
Entre os sabores disponíveis, a gelataria conta com uma linha de frutas única, com graviola, cupaço, abacate, goiaba, gelato de açaí e muitos outros. “Todas as semanas troco dois sabores, mesmo os mais pedidos, para que os clientes nunca saibam o que esperar. Assim podem conhecer outros sabores”, diz.
Para combater o frio, o espaço decidiu apostar em sobremesas que aquecem o estômago, com crepes e waffles, acompanhados por bolas de gelado, e até uma linha de chocolate quente. “Tanto os crepes, como os waffles são servidos quentes e são ótimas opções para esta altura do ano. Cortam o doce quando combinadas com bolas de gelado de frutas, por exemplo.”
A proposta de Rui passa por acompanhar os waffles com uma bola de gelado de vanilla ou marena. “Fica delicioso”, garante. Para os mais friorentos, há uma linha de chocolates quentes e outra novidade para breve. “Daqui a umas semanas vou ter uma espécie de esparguete de crepes, ou seja, massa de crepe cortada em fatias e com gelado no meio. É uma novidade para o tempo mais frio”.
Gelataria de uma cara conhecida em Oeiras
Rui Lopes chegou a Portugal em 1999, “ainda na época do escudo”, para passar umas férias, mas gostou tanto do País que ficou a viver em Oeiras. Como no Brasil fazia gelados, arriscou e abriu um espaço no Oeiras Parque. “Não havia gelaterias italianas em Oeiras, era algo muito pouco visto, e como já tinha os cursos, arrisquei. Fiquei 10 anos no shopping, mas depois de um problema familiar, tive que regressar ao Brasil”.
Depois de alguns anos a viver no país natal, Rui percebeu que era em Portugal que queria ficar e voltou para Oeiras, em 2023. “Sabia que a minha função era seguir o negócio em que trabalho há 30 anos. Abri a Dom Gelato, no centro histórico de Oeiras e vou abrir também no Ubbo na Amadora”, acrescenta.
O espaço pode ser visitado de quarta a segunda-feira, do meio dia às 20 horas, e pode optar por ficar no interior ou na esplanada.
Carregue na galeria das fotografias dos gelados e da nova gelataria de Oeiras.
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