Carolina Sales é um nome bem conhecido no mundo da confeitaria no Brasil. Começou por fazer brigadeiros, que rapidamente conquistaram os cariocas do Rio de Janeiro, até que decidiu dedicar-se também a outro tipo de doces, bolos e salgados. A marca foi crescendo e, em 2021, quando veio morar para Portugal, tinha já quatro espaços abertos naquela cidade. Ao longo dos anos, foi conquistando alguns prémios e um enorme reconhecimento pelo trabalho feito nesta área.

Para felicidade dos brasileiros que já conheciam e satisfação dos portugueses mais gulosos, os doces de Carolina Sales cruzaram o Atlântico e tornaram-se exclusivos do nosso País — melhor ainda, estão agora sediados em Oeiras. Foi a 7 de junho, que o Carolina Sales Café inaugurou na zona do Moinho das Antas.

Foi ali que Carolina encontrou o espaço que preenchia os requisitos essenciais: ter uma sala de atendimento ao público e uma esplanada, mas também uma área de fabrico e uma zona destinada a dar formação. São 200 metros quadrados onde reúne todas as competências da sua marca. “Aqui uni tudo o que faço, é como se fosse um conceito geral da marca. Tenho o café, o espaço da minha escola e zona de fabrico, que no Brasil estavam em sítios diferentes. Aqui é a minha base”, revelou Carolina Sales à New in Oeiras.

Antes de vir para Portugal, Carolina já visitava frequentemente o nosso País para dar aulas. E é precisamente isso que quer continuar a fazer, agora num espaço próprio. No andar de baixo do Carolina Sales Café foi montada uma sala especial, já a pensar nas formações ali realizadas. Um espaço onde pode dar aulas online, assim como workshops presenciais. 

É destes últimos que falamos agora, já que nesta última semana de julho, Carolina Sales abriu as inscrições para os cursos que vai dar em setembro. Vêm aí aulas presenciais, onde vai poder aprender os segredos da sua confeitaria, para fazer as delícias que, por enquanto, só pode provar.

Os cursos

Esta nova fase não podia começar da melhor forma. Haverá uma aula inaugural totalmente gratuita, para celebrar o início das formações do Espaço Escola. Nesta aula, a chef irá ensinar a fazer um bolo caseiro, com uma massa especial e cobertura de brigadeiro. No final da aula demonstrativa, para iniciantes, os alunos vão poder degustar o bolo com café. A formação está marcada para dia 13 de outubro, quinta-feira, entre as 10 e as 13 horas. Para garantir a sua vaga (há 12 disponíveis) é necessário pagar o valor de 10€, que será devolvido após a aula. 

Se quiser aprender a fazer brigadeiros, pode inscrever-se na aula “Brigadeiro Gourmet 1”, onde irá aprender a dominar a base destes doces e conhecer como é feito o fabrico dos mesmos na área de produção do Carolina Sales Café. O curso terá uma vertente teórica, partes práticas e demonstrações feitas pela formadora.

O foco estará em seis sabores específicos (baunilha, baba de camelho, coco, limão, noir e ao leite), com análise de ingredientes, personalização das massas, conjugação de sabores, conservação e acabamento. O curso acontece no dia 22 de outubro, sábado, entre as 10 e as 14 horas e custa 35€. 

Se é mais fã de bolos, pode escolher a aula “Universo da massa dos bolos”, onde a chef ensinará a fazer quatro tipos de massa: iogurte, manteiga, nozes e pão de ló. Além da análise dos ingredientes, a chef vai ensinar formas de cozinhá-los que flexibilizam a produção, assim como a sua conservação. O curso acontece no dia 29 de outubro, sábado, entre as 10 e as 14 horas. Tem um custo de 35€ e inclui uma parte teórica, exercícios práticos e demonstrações pela formadora.

Todas as aulas são para maiores de 16 anos. As turmas são pequenas, por isso, garanta a sua vaga o quanto antes. A inscrição é feita online no site da marca. Siga também o espaço no Instagram e Facebook para ficar a par das novidades.

De seguida, carregue na galeria para conhecer melhor o Carolina Sales Café e alguns dos doces que pode encontrar por lá.