Nem todos os vinhos brancos são ideais para acompanhar uma travessa de marisco ou um peixe grelhado. Não é o caso. O Morgado de Bucelas, feito apenas com arinto, é uma das sugestões de verão de Paulo Rocha, sommelier da Confraria dos Enófilos do Vinho de Carcavelos, e acaba de chegar à garrafeira de Oeiras por 8€.
Produzido na região demarcada de Bucelas, a única em Portugal com denominação de origem exclusiva para vinhos brancos, apresenta uma cor citrina, aromas a lima, maçã verde e notas minerais. Na boca destaca-se pela frescura, pela mineralidade, pelo volume envolvente e por um final persistente.
A vinificação inclui um contacto pelicular de quatro horas, seguido da fermentação do mosto limpo a 14 graus durante 25 dias. Depois, o vinho estagia em cuba, com bâtonage, durante três meses, antes de ser engarrafado.
O Morgado de Bucelas é produzido pela Sociedade Agrícola Boas Quintas, sediada em Mortágua, com enologia de Nuno Cancela de Abreu. A região de Bucelas, situada a norte de Lisboa, distingue-se pelos solos calcários e pelo clima mediterrânico, características que conferem aos vinhos uma acidez elevada, mineralidade marcada e bom potencial de guarda.
Pela sua frescura e acidez, é uma boa opção para acompanhar marisco, peixe grelhado, saladas e outros pratos frios, mas também pode ser servido como aperitivo. Tem 12,5 por cento de teor alcoólico e está disponível na Loja da Confraria dos Enófilos do Vinho de Carcavelos por 8€.
A Confraria dos Enófilos do Vinho de Carcavelos é uma associação sem fins lucrativos dedicada à promoção e divulgação do vinho generoso da região, produzido pela Câmara Municipal de Oeiras na Quinta do Marquês de Pombal. Além dos vinhos de Carcavelos, a garrafeira reúne outras referências nacionais selecionadas por Paulo Rocha. Saiba mais sobre o espaço neste artigo da NiO.
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