LET'S ROCKFoi numa viagem a Badajoz, em setembro de 2025, em plena hora da siesta, que Bruno Pinho, 48 anos, e Polina Baranichenko, 40, encontraram o ponto de partida para um novo projeto de vida. Procuravam um sítio para petiscar e apenas uma casa de tapas estava aberta. Foi aí que surgiu a ideia. Criar um espaço onde todos se juntam à mesma mesa, entre petiscos e arte. O Bruno & Polis meeting point abriu em dezembro, em Algés, e apresenta-se como um espaço cultural que cruza sabores ucranianos e portugueses.
“Queríamos abrir algo que fosse uma junção dos nossos gostos: eu estou mais ligado à gastronomia e a Polis à arte. Então decidimos abrir um espaço com petiscos, uma casa de tapas, que tivesse arte, como exposições e venda de peças e artesanato”, conta Bruno.
O objetivo foi criar uma casa onde as pessoas se sintam à vontade entre petiscos tradicionais e contacto com diferentes formas de expressão artística. “Como a Polina é ucraniana, fizemos um mix no menu, com petiscos portugueses, muito à base das conservas e especialidades da Ucrânia”, explica.
Entre os pratos principais há propostas como frango fumado com legumes fermentados (15€), hotdog ucraniano (15€), hotdog de polvo (15€) ou tártaro de fuet de porco preto (15€).
“Durante a semana temos menus de almoço, onde servimos prato, bebida, sobremesa e café por 15€. Um dos petiscos que mais procuram é sem dúvida o frango fumado, típico da Ucrânia: o frango inteiro é fumado em fumeiro tradicional, partido aos pedaços e servido fatiado com vegetais fermentados, frio ou quente”, descreve.
Nas tapas, o menu inclui cerca de 30 opções que cruzam sabores ucranianos e portugueses. Há desde sardinhas a caviar, filetes de arenque ou espadilha, com preços que variam entre 6€ e 20€. “Todas as tapas são feitas a partir de latas de conserva. Os ucranianos consomem muito peixe salgado ou marinado e carne fumada e é isso que trazemos para o restaurante.”
Para acompanhar, há vinhos portugueses de três produtores mais pequenos, servidos a copo, com preços a partir dos 5€ e garrafas a partir de 15€. A carta inclui ainda cervejas artesanais, kombuchas ucranianas, cocktails e café. “Temos cervejas portuguesas e ucranianas e cocktails diversos. Há ainda uma bebida chamada Kvas Taras (3€), não alcoólica, à base de fermento de pão, típica da Ucrânia”, acrescenta.
Os petiscos são todos preparados por Bruno. “Desde cedo que o meu sítio preferido em casa era a cozinha. Dos 13 aos 24 anos, enquanto estudava produção e realização de cinema e televisão, trabalhei em bares e restaurantes”, recorda.
A vertente artística é assumida por Polina. “Ela tinha uma companhia de teatro na Ucrânia e dava aulas de representação. Com a guerra veio para cá e continua ligada à área, com aulas em Cascais e também no nosso espaço, em sessões individuais ou de grupo”, explica.
No espaço encontram-se também peças para venda, como velas artesanais, cerâmica, vestidos feitos à mão e cerca de 30 obras de pintura. “Tudo está ligado à cultura ucraniana e é feito à mão. Também organizamos workshops, degustações e alugamos o espaço para pequenas sessões”, diz.
O Bruno & Polis divide-se em dois pisos, num total de 160 metros quadrados. À entrada há uma zona de leitura, pensada para momentos mais tranquilos. No piso inferior fica a área dedicada à arte, com exposições, aulas e eventos. No piso superior está o restaurante, com quatro lugares ao balcão e uma mesa com capacidade para 12 pessoas.
“O objetivo é juntar pessoas e criar ligações. Temos uma mesa única para isso, para que possam conversar e estar sem pressa.” A decoração aposta em tons amarelos e laranja, madeira e vários elementos artísticos, com caixas de fruta antigas transformadas em estantes. “Foi tudo feito por nós, à mão”, conclui.
Artigos relacionados
