Bugio: o novo restaurante com vista para o mar, diversão e sabores mediterrânicos

Em 2024, Nuno Santana confessava à NiT que a família Praia ia crescer. A aposta, envolta em secretismo, foi agora revelada. Chama-se Bugio, fica na Marina de Oeiras, no antigo Rio’s, e é um restaurante-bar com vista desafogada para o mar e para o farol que lhe dá nome.

A criação do Bugio surgiu como uma oportunidade para o grupo, que decidiu recuperar o espaço e “devolver à comunidade, celebrando a ligação entre o mar, a gastronomia e a partilha genuína entre família e amigos”. “Neste novo espaço — com restaurante, bar e uma ampla esplanada virada para o Atlântico — celebramos a luz do dia, os dias ensolarados, as tardes relaxantes e as noites suaves”, explicam os sócios.

O restaurante foi instalado num terraço e idealizado pelo estúdio Joana Forjaz Lighting Design, com o objetivo de recriar um ambiente mediterrânico. A cozinha está a cargo de Lúcio Bastos, chef executivo responsável por todos os espaços do grupo, e aposta nas especialidades do sul de Itália, da Grécia, do Algarve e de Ibiza. “Queremos celebrar o melhor do Mediterrâneo com um espírito livre, contemporâneo e profundamente ligado à terra e ao mar”, referem os responsáveis.

Entre as entradas destacam-se os carpaccios de polvo ou novilho (16€), as vieiras grelhadas (19€), o falafel (14€) e a burrata com morangos macerados (16€). Nas saladas, há propostas como a grega, de abacate ou Niçoise. Já de Itália chegam massas e risottos: de carabineiro (32€), cogumelos (22€), legumes (19€) e frutos do mar (25€).

Nas carnes, há T-Bone (58€), bife à portuguesa (30€) e a chamada orelha de elefante (48€), corte retirado das primeiras seis costelas de vitela de leite. Do mar vêm pratos como o atum tonato (26€), robalo Beurre Blanc (24€) e camarão-tigre com arroz de coentros (36€). Para partilhar, o chef propõe cataplana de marisco (55€), paella à valenciana (26€) ou peixe ao sal.

O espaço tem capacidade para 120 pessoas, entre o interior e a esplanada. Para terminar a refeição há mousse de chocolate (7€), Petit Gâteau (8€), tiramisu (7€) ou Baklava (8€).

À semelhança dos restantes projetos do grupo, o Bugio foi pensado para oferecer refeições leves, descontraídas e acompanhadas de muita música. “No grupo Praia criamos espaços de restauração onde a gastronomia de qualidade se funde com a animação, em ambientes de atmosfera sofisticada. Valorizamos a dimensão experiencial: queremos que os nossos clientes nos visitem pelos momentos únicos e pelas memórias que perduram no tempo”, sublinham.

O começo do grupo Praia

Em 2010, três amigos juntaram-se à Media Capital para lançar um festival de verão em Portimão, o MEO Spot. O evento durou quatro temporadas e terminou com o fim do contrato. Insatisfeitos, Francisco Spínola, Nuno Santana e João Arnaut decidiram encontrar uma nova forma de reunir o grupo de amigos no verão.

“Após a experiência na praia da Rocha, a nossa amizade fortaleceu-se e sentimos que precisávamos de um espaço onde pudéssemos acolher o nosso grupo e família. Um de nós teve a ideia de recriar o conceito, numa praia mais próxima de Lisboa. Contactámos o chef Olivier da Costa, que se juntou a nós e criámos uma versão mais pequena do MEO Spot”, recorda Nuno Santana.

Em 2014, encontraram um pequeno bar na Costa da Caparica e batizaram-no de Praia — Sea & Salt Pepper, por estar “literalmente em cima da areia”, como descreve o empresário. O sucesso foi imediato. Dois anos depois, receberam uma proposta de um fundo de investimento para expandir o conceito até Vilamoura.

“Naquela altura, esta zona do Algarve era praticamente um deserto. Só havia o BLISS e eles queriam promover a região. Recebemos o convite em maio e dois meses depois inaugurámos o Praia na Villa”, conta.

O conceito combinava festa, comida e cocktails de autor e o resultado superou as expectativas. “Todos os verões ficávamos surpreendidos. O espaço tinha (e tem) uma atmosfera especial, que atraía cada vez mais clientes, mais reservas. Com eles vinha também a pressão e os pedidos para que abríssemos um espaço semelhante em Lisboa, ou no Porto, para que pudessem visitar durante o ano.”

O grupo respondeu à procura. Em 2018 abriu o Praia no Parque, em Lisboa. Em 2023, avançaram com um novo espaço na Comporta. Desde então, o grupo Praia tornou-se uma referência no setor dos bares e restaurantes. Mesmo com várias localizações, há um destino que continua a ser favorito quando chega o verão: o Algarve. Muitos continuam a rumar para sul para aproveitar as noites quentes na famosa esplanada com deck de madeira, que muitos descrevem como uma “segunda casa”.